HGK/HOK stope za inventuru • NN 80/2024, NN 27/2024, NN 129/2007
💡 Što je kalo? Kalo, rastep, kvar i lom su gubici na proizvodima koji nastaju kao posljedica prirodnih utjecaja (isušenje, isparenje, odmrzavanje) ili obrade (rezanje, čišćenje, kuhanje). Manjak do dopuštene visine ne podliježe PDV-u (čl. 26. st. 2. Pravilnika o PDV-u).
kg
kg
%
📝 Primjer: Zaprimljeno 100 kg dalmatinskog pršuta. Kalo pri fizičkoj obradi = 50%. Dopušteni manjak = 50 kg. Ako stvarno stanje pokazuje 55 kg, manjak je 45 kg — unutar dopuštenog → ✅ OK.